Вы не поверите, какой ингредиент превратит ваш кулич в произведение искусства
- 23 апреля 06:00
- 0+
- Татьяна Моисеева
Вот пять рецептов пасхальных куличей, которые могут быть интересны.
Безопарный кулич на кефире с миндалём
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 200 мл кефира
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г миндаля (мелко нарубленного)
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Щепотка соли
- Изюм, цукаты по вкусу (по желанию)
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром до пышности.
2. Добавьте кефир, ванильный сахар и растопленное сливочное масло, перемешайте.
3. Постепенно вводите муку с разрыхлителем и солью, замешивая тесто.
4. В конце добавьте миндаль и, если используете, изюм с цукатами.
5. Выложите тесто в форму для кулича, заполненную на 2/3.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут (проверьте готовность деревянной шпажкой).
7. Остудите кулич перед украшением.
Кулич с добавлением сметаны
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 200 мл сметаны
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 пакетик дрожжей (сухих или 25 г свежих)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Изюм, цукаты по вкусу (по желанию)
Приготовление:
1. Разведите дрожжи в тёплой сметане с чайной ложкой сахара, оставьте на 15 минут для активации.
2. Взбейте яйца с оставшимся сахаром до пышности.
3. Добавьте ванильный экстракт, соль и растопленное сливочное масло, перемешайте.
4. Введите дрожжевую смесь в яичную и постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто.
5. Добавьте изюм и цукаты, замесите тесто до однородности.
6. Поставьте тесто в тёплое место на 1-2 часа для подъёма.
7. Выпекайте в форме, заполненной на 2/3, в предварительно разогретой до 180°C духовке около 50-60 минут.
8. Остудите перед украшением.
Кулич с сухофруктами и специями
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 пакетик дрожжей
- 1 ч. л. кардамона
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Щепотка шафрана
- 200 г смеси сухофруктов (изюм, курага, вишня, клюква)
- 50 мл коньяка или рома для замачивания сухофруктов
Приготовление:
1. Замочите сухофрукты в коньяке за несколько часов до начала приготовления.
2. Активируйте дрожжи в тёплом молоке с чайной ложкой сахара.
3. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
4. Добавьте специи, растопленное масло и дрожжевую смесь, перемешайте.
5. Постепенно вводите муку, замешивая тесто.
6. Добавьте сухофрукты, перемешайте и дайте тесту подняться в тёплом месте.
7. Выпекайте в форме, заполненной на 2/3, при 180°C около 50-60 минут.
8. Остудите перед украшением.
Классический кулич
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 пакетик дрожжей
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Щепотка соли
- 100 г изюма
Приготовление:
1. Активируйте дрожжи в тёплом молоке с чайной ложкой сахара.
2. Взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышности.
3. Добавьте растопленное масло, соль и дрожжевую смесь, перемешайте.
4. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
5. Введите изюм и дайте тесту подняться в тёплом месте.
6. Выпекайте в форме, заполненной на 2/3, при 180°C около 50-60 минут.
7. Остудите перед украшением.
Куличи от звезд и шеф-поваров
Эти рецепты могут включать необычные ингредиенты или методы приготовления, и их лучше искать в специализированных кулинарных книгах или на сайтах известных шеф-поваров. Они часто содержат секретные компоненты или техники, которые делают куличи особенно вкусными и уникальными.
При украшении куличей можно использовать глазурь, сделанную из сахарной пудры и лимонного сока, а также разноцветные посыпки, орехи или цукаты для дополнительного декора.