Рыба, которую запрещено подавать ко столу: а мы едим еще и детям даем
- 25 апреля 03:00
- 0+
- Татьяна Моисеева
Рыба действительно является ценным источником белка и других питательных веществ, но в то же время может содержать вредные вещества и организмы, включая паразитов.
Паразиты, попадая в организм рыбы через воду, пищу или других рыб, могут вызывать у человека различные заболевания, в том числе желудочно-кишечные инфекции, аллергические реакции и серьезные повреждения органов.
Среди наиболее распространенных паразитов в рыбе — дифиллоботриоз, вызываемый червем, который может достигать в длину до 10 метров и жить в кишечнике рыбы. Если человек употребляет зараженную рыбу без должной обработки, он может стать хозяином этого паразита, что приводит к симптомам, таким как слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота. Описторхоз — еще одно заболевание, вызываемое паразитами, поражающими печень и желчные протоки, передается человеку при употреблении сырой или недостаточно обработанной рыбы.
Для предотвращения заражения паразитами рекомендуется тщательно готовить рыбу, варя, жаря или запекая ее до достижения внутренней температуры 63 градуса Цельсия, и избегать употребления сырой или малосольной рыбы.
Специалисты выделяют несколько видов рыб, которые лучше исключить из рациона из-за риска заражения:
- Дикий морской окунь — чилийский морской окунь характеризуется высоким содержанием ртути, что делает его употребление рискованным.
- Кафельник — содержит высокое количество ртути и других вредных веществ.
- Атлантический большеголов — также известный как orange roughy или исландский берикс, входит в список рыб с повышенным содержанием ртути.
- Акула — содержит ртуть и другие тяжелые металлы.
- Королевская макрель — в этой рыбе также содержится ртуть, которая не выводится из организма, а накапливается.
- Рыба-меч — известна своим высоким содержанием ртути.
- Голубой тунец — содержит ртуть и другие вредные вещества.
- Магазинные суши — могут содержать бактерии и личинки паразитов, если рыба была неправильно обработана.
Таким образом, при выборе рыбы для употребления важно обращать внимание на ее происхождение, способ вылова и обработки, а также наличие сертификации продукта.